全國商業科技進步獎公示材料

項目名稱: 蕎麥產業提質增效關鍵技術集成與應用示范

主要完成單位：成都大學、中國農業大學、吉林省白城市農業科學院、貴州師范大學、云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所、赤峰市農牧科學研究所、西昌學院、環太生物科技股份有限公司、西昌市正中食品有限公司、康保品冠食品集團有限公司

項目簡介：蕎麥是重要的食藥兩用特色雜糧作物，蕎麥產業已逐步成為重要的健康產業。中國是世界蕎麥第一生產大國，但總體研究水平偏低。本項目針對加工專用品種與配套技術缺乏、加工技術低下、產品同質化嚴重、質量控制體系不健全等制約蕎麥產業發展關鍵難題，圍繞加工專用品種選育、高值化利用關鍵技術創新、品質提升及評價體系構建等方面開展聯合攻關，創新蕎麥“一線兩點三結合”全產業鏈研發模式。本成果主要技術要點如下：

1．培育優質高產加工專用新品種15個。世界首個適合易生脫殼制米的苦蕎加工專用品種米蕎1號；適用于苦蕎面、苦蕎茶等加工的云蕎１號等5個高黃酮品種；適合蕎麥粉及面制品加工的赤蕎1號等9個新品種；研發配套大壟雙行、壯稈抗倒等系列提質增效栽培技術。

2．創新研發蕎麥高值化利用關鍵技術?！半p蒸浸烘”輔助去殼技術縮短了苦蕎脫殼制米周期；“苦蕎黃酮脂質聚合物納米?！奔夹g提升了苦蕎中黃酮類成分的吸收效率；“過熱蒸汽滅酶”技術解決了蕎麥貯藏易氧化哈敗、生霉生蟲等品質劣變問題，延長了蕎麥粉及其制品的貨架期。成功研發出低GI蕎麥面條、苦蕎茶和蕎麥沙琪瑪等32個健康新產品。

3．構建蕎麥特征功能因子檢測及功效評價體系。建立蕎麥中活性成分指紋圖譜的檢測體系，為蕎麥原料與產品品質控制提供技術保障；臨床研究驗證了蕎麥改善2型糖尿病患者健康的量效關系。

4．項目發表論文220篇，出版專著6部；授權發明專利32項，實用新型30項，計算機軟件著作權4項；培育新品種15個，制定行業標準1項，地方標準2項，農業農村部主推技術1項。形成蕎麥有機基地8個，面積2.3萬余畝。項目成果在全國蕎麥產區進行大面積推廣應用，蕎麥企業進行轉化，有力地提升我國蕎麥產業的快速健康發展。

推廣應用情況：

新品種及配套技術在四川、云南、貴州和內蒙等地累積推廣面積3339.0萬畝，新增銷售額27.69億元，使良種良法得以配套，促進了農民增產增收，為企業了提供優質原料。創新研發了系列加工技術，開發蕎麥新產品32個，在全國11家蕎麥知名企業進行轉化應用，新增銷售額43.91億元，新增利潤5.67億。同時，與蕎麥旅游觀光相結合，創辦“戀人花”等活動，以旅游帶動產品宣傳和銷售，實現了蕎麥產業鏈無縫對接，創造了巨大的社會經濟效益。

項目通過技術培訓和現場觀摩會等形式，舉辦各類培訓245次、培訓人員25000人次，編制、發放技術手冊、技術掛圖和技術資料等12萬余份。連續多年舉辦“蕎麥花”節、“戀人花”節，吸引游客100萬人以上觀光游覽。項目技術成果在新華網、環球網、中國經濟網、北京電視臺和吉林電視臺等諸多媒體報道80余次，輻射示范效果顯著。

曾獲科技獎勵情況：曾獲省部級獎勵10項，分別為：2016年四川省科技進步一等獎；2019年內蒙古自治區科技進步一等獎；2021年四川省科技進步二等獎；2017年四川省科技進步二等獎；2017年貴州省科學技術進步二等獎；2019年神農中華農業科技進步獎；2017年云南省科技進步三等獎；2015年四川省科技進步三等獎；2014年云南省科技進步三等獎；2009年云南省科技進步三等獎。